Cuidado con las infecciones gastrointestinales en verano
Expertos recomiendan refrigerar los alimentos de una manera adecuada y extremar las medidas de higiene.
¿Le ha pasado que estos días escucha a más personas enfermas de la guata? Preste atención, porque el calor acelera la descomposición de los alimentos y eleva el riesgo de sufrir infecciones gastrointestinales. Estas enfermedades, causadas por bacterias, afectan especialmente a quienes no toman precauciones en la manipulación y almacenamiento de sus comidas durante esta temporada.
Las infecciones transmitidas por alimentos son enfermedades que resultan de la ingesta de productos contaminados por microorganismos como Estafilococo, Escherichia Coli y/o Salmonella, entre otros.
¿Qué dice un experto?
El nutriólogo de Clínica INDISA, Christian Andrade, señala que “las intoxicaciones alimentarias suelen originarse por una manipulación poco higiénica de los alimentos, el consumo de productos crudos o mal cocidos, y la ruptura de la cadena de frío. En verano, las altas temperaturas favorecen la proliferación de estas bacterias, por lo que aumenta el riesgo de enfermarse”.
Cuál es la principal recomendación?
En estas fechas, el especialista recomienda poner especial atención en el cuidado y conservación de las carnes rojas y blancas, pescados, mariscos, productos con huevo y lácteos.
Cuáles son los síntomas y grupos de riesgo?
Fuente: Diario Talca Crónica
